Mercusuar.co – Ikan asin bisa diolah jadi lauk atau sajian yang pas untuk pelengkap menu buka puasa. Berikut ini ada lima resep ikan asin yang enak untuk dicoba. Bagi yang sedang mencari ide atau referensi olahan sedap dari ikan asin, kompilasi resep berikut ini bisa langsung dipraktikkan.
Selengkapnya, simak saja kompilasi resep pilihannya berikut ini. Temukan resep favorit atau resep andalanmu yang baru.
Bahan-Bahan Resep Ikan Asin Balado
- 200 gram ikan asin tipis
- 1 ruas lengkuas
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 1 1/2 sdm gula merah yang disisir halus
- 2 sdm minyak goreng
- Bumbu Halus
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
Cara Membuat Ikan Asin Balado
- Goreng ikan asing sampai garing. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan air asam dan gula merah. Tunggu hingga gula larut dan agak mengental.
- Masukkan ikan asin. Aduk sebentar. Matikan api. Balado ikan asin siap disajikan.
- Resep Ikan Asin Sambal Tomat.
Bahan Sambal Ikan Balado
- 100 gram ikan asin
- 4 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
Cara Membuat Samabal Balado
- Siapkan semua bahan kemudian haluskan bumbu. Di sini tidak perlu memakai garam karena ikan asin sudah memiliki rasa asin seperti garam.
- Cuci ikan asin sampai bersih kemudian rendam di dalam air hangat agar lebih empuk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ikan asin yang telah dicuci dan direndam ke air hangat ke dalam bumbu, aduk rata.
- Tambahkan daun jeruk, masak sambal ikan asin dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
- Angkat sambal ikan asin yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
Resep Ikan Asin Cabai Hijau
- 4 ekor ikan asin
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 6 buah cabai rawit (iris kecil)
- 1 ruas lengkus (geprek)
- 5 buah cabai hijau (iris besar)
- 4 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 150 ml air
- 5 sdm kecap
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Sedikit gula pasir
Cara Membuat Ikan Asin Cabai Hijau
- Bersihkan ikan asin dengan merendamnya selama 1 jam. Bersihkan bagian perutnya dan dan bilas hingga bersih kemudian tiriskan.
- Goreng terlebih dahulu ikan asin hingga garing.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit hingga layu.
- Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan air.
- Masukkan garam, penyedap rasa, kaldu ayam, kecap dan sedikit gula.
- Masukkan ikan asin ke dan masak hingga bumbu meresap.
- Tumis ikan asin cabai hijau siap disajikan.
Resep Ikan Asin Pedas Manis
- 10 buah ikan asin peda atau ikan asin apa pun yang disuka
Bumbu saus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena dan air secukupnya
- 1 sdt gula/secukupnya
Bumbu iris tipis
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat
- Cuci ikan asin dengan kertas. Sesekali gosok badan ikan dengan kertas agar bersih dan bisa mengurangi rasa asinnya.
- Goreng ikan asin hingga matang dan kering, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai dan tumis hingga harum. Masukkan tomat dan tumis lagi hingga sedap.
- Tuang semua bumbu saus dan aduk merasa, tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Masukkan ikan asin ke dalam saus, atau siramkan saus di atas ikan asin.
Resep Ikan Asin dan Terong Dioseng Pedas
- 2 buah terong ungu, potong-potong
- 2 buah ikan asin jambal, goreng dan suwir-suwir halus
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus sambal
- 1 cm terasi, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, potong serong
- 1 buah cabai merah, potong serong
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Tumis bumbu bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, daun salam, terasi dan cabai merah, tumis hingga layu.
- Masukkan ikan asin yang sudah disuwir dan saus, campur dengan bumbu.
- Masukkan terong yang sudah dipotong-potong dan masak hingga bumbu meresap dan terong matang.
Selamat mencoba memasakan resep ikan asin dan menjadi masakan yang enak dan nikmat.
